粥食是养生保健的秘诀，吃粥在我国有着悠久的历史。吃粥，也就是吃稀饭，这是中华民族几千年流传至今的饮食习惯，也是中国人最重要的饮食养生之道。
宋代陆游做诗赞叹食粥：
世人个个学长年，不悟长年在眼前，
我得长年养生法，只将食粥致神仙。
稀粥是属于半流质的清淡饮食，在煮粥时一定要强调四个字：“稀薄粘稠，”既不能煮得太稀如水，又不能煮得成了厚稠的干饭。喝粥的好处在于，不但补充了人体的需水量，同时稀粥清香，容易消化，充饥养胃，补脾益气，是男女老少皆宜的养生健康饮食。
由于粥性清淡，得天地中和之气，能补益肝脏气血。
佛经上说，食粥有五种功德：
1 善除饥 2 善除渴 3善除宿食 4大小便调适
5 善除风病
所以寺院中食粥时常念：
粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐。
中国很早就有食粥可以延年益寿之说，粥的养生延寿作用，已经被历代养生家所证实，历史上很多长寿的人，多与吃粥有关系。中医上说，食粥可以：
1 治虚 2 强阴 3 壮骨 4 生津 5 明目
6 温养胃气 7 增长智慧
粥养胃的功效尤其是排在了第一。所以在古书《起居饮食谱》中说：“粥食为世间第一补人之物，病人老人宜煮粥食，粥养最宜。”
清代著名养生家曹庭栋，一生对食粥养生很有研究，体验特别深，一直活到90多岁，还把自己食粥延年益寿的经验写在《老老恒言》一书中，记载了100种粥，他深有感触地说：“粥饶益人，老人尤宜。老年人可以整天食粥，不管几顿，饥饿了就吃，能强身健体，还能享高寿。”
现代有不少百岁老人，大多都有食粥长寿的宝贵经验。活到110岁的著名书法家苏局仙，其延年养生法是一日三餐进粥。107岁的大画家朱屹瞻，始终保持早晚吃粥的饮食规律。活到108岁的湖南桃江县范香秀老人，一日三餐爱吃稀粥，尤其爱吃绿豆粥。
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